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Recetario BOUQUET GARNI
BOUQUET GARNI
FONDOS Y CONSOMES
Recetario POLLO EN SALSA
POLLO EN SALSA
CARNES
Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas
Primeros platos: Primeros platos
Recetario MERENGUE COCIDO O SUIZO
MERENGUE COCIDO O SUIZO
POSTRES
Postres: Postres
Recetario MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA AMERICANA
MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA AMERICANA
PESCADOS
Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado
Recetario MERLUZA AL VAPOR CON VINAGRETA
MERLUZA AL VAPOR CON VINAGRETA
PESCADOS
Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado
Recetario CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS
CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS
VERDURAS
Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas
Primeros platos: Primeros platos
Recetario CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
CREMAS Y PURES
Primeros platos: Primeros platos
Recetario CREMA CATALANA
CREMA CATALANA
POSTRES
Recetario FUMET
FUMET
FONDOS Y CONSOMES
Recetario TACO DE BACALAO A BAJA TEMPERATURA CON PIL PIL DE CALABAZA (Degustación: 1/2 ración)
TACO DE BACALAO A BAJA TEMPERATURA CON PIL PIL DE CALABAZA (Degustación: 1/2 ración)
PESCADOS
Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado
Recetario BAMBOO
BAMBOO
CÓCTELES
CÓCTELES: CÓCTELES
Recetario LECHE FRITA / TOSTADAS DE CREMA
LECHE FRITA / TOSTADAS DE CREMA
POSTRES
Postres: Postres
Recetario ESCALOPINES DE TERNERA AL OPORTO
ESCALOPINES DE TERNERA AL OPORTO
Recetario ARROZ A LA CUBANA
ARROZ A LA CUBANA
ARROCES
Primeros platos: Primeros platos
60 min
Recetario "PALOMA" CON BACALAO Y CÍTRICOS (Degustación: aperitivo)
"PALOMA" CON BACALAO Y CÍTRICOS (Degustación: aperitivo)
ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Sugerencias

4 h
Recetario ½ ESFERA DE MOUSSE DE PIÑA CON NÚCLEO DE COCO
½ ESFERA DE MOUSSE DE PIÑA CON NÚCLEO DE COCO
POSTRES
Postres: POSTRES
Recetario ENSALADA DE BACALAO Y ANCHOAS CON EMULSIÓN DE MÓDENA
ENSALADA DE BACALAO Y ANCHOAS CON EMULSIÓN DE MÓDENA
ENSALADAS
Entrantes y ensaladas: ENTRANTES Y ENSALADAS
Primeros platos: PRIMEROS PLATOS
120 min
Recetario SABLÉ BRETÓN CON CREMA DE QUESO, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE NATA
SABLÉ BRETÓN CON CREMA DE QUESO, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE NATA
POSTRES
Postres: POSTRES
Recetario LECHE FRITA / TOSTADAS DE CREMA
LECHE FRITA / TOSTADAS DE CREMA
POSTRES
Postres: POSTRES
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