STRUDEL
24/02/2024
min
FAMILY: DESSERTS
Postres:
Postres
VEGAN:
VEGETARIANS:
ALLERGENS
Eggs
Gluten
Milk
Nuts
Peanuts
Sesame
Soy
Sulfites
Ingredients for 5 portions/units
All purpose flour
0.44 kg
Eggs
4.0 ud
Margarine for creams
0.090 kg
Water
0.25 l
GOLDEN APPLE
0.50 kg
Sugar
0.13 kg
Pan rallado
0.075 kg
Canela molida
0.0030 g
Nueces peladas
0.10 kg
Uvas pasas sultanas
0.10 kg
Ciruelas pasas
0.10 kg
Hazelnut
0.10 kg
Elaboration
- Elaboración de la masa: En un barreño mezclar todos los ingredientes: la harina, el huevo, la grasa y el agua. Removiendo (con movimientos en cruz) con una espátula de madera.
- Una vez mezclado amasar sobre una mesa al menos 10 minutos.
- Dejar reposar en cámara al menos un día.
- Elaboración del relleno: Mezclar en crudo todos los ingredientes: la manzana troceada, las nueces, las avellanas, ciruelas y uvas pasa, el azúcar, el pan rallado y la canela en polvo.
- Elaboración del postre: Estirar la masa con rodillo dándole un grosor muy fino.
- Colocar el relleno en el medio y envolver, dándole forma de barra de pan (a medida que se enrolla ir untando la masa con mantequilla derretida).
- Hornear en placa engrasada con mantequilla o sobre papel sulfurizado a 180º C. A medida que se cueza abrillantar con mantequilla derretida 4 ó 5 veces.
- Una vez cocido espolvorear con azúcar glass
Nutritional information (1 serving)
Energy
99.75kcal
Carbohydrates
24.95g
Proteins
0.0g
Lipids
0.0g
Lipids
0.0g
Fiber
0.0g
Saturates
0.0g
Monounsaturated fatty acids
0.0g
Polyunsaturated fatty acids
0.72g
Cholesterol
0.0mg
Calcium
0.65mg
Iron
0.57mg
Zinc
0.53mg
Vitamin A
0.0ug
Vitamin C
0.0g
Folic acid
0.0ug
Salt (Sodium)
0.0mg
Sugars
0.0g
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