STRUDEL
24/02/2024
Pública
min
FAMILIA: POSTRES
Postres:
Postres
VEGANOS:
VEGETARIANOS:
ALÉRGENOS
Huevos
Gluten
Leche
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Sésamo
Soja
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones/unidades
Harina floja (TXURI)
0,44 kg
Huevos
4,00 ud
Margarina cremas
0,09 kg
Agua
0,25 l
Manzana golden
0,50 kg
Azúcar
0,13 kg
Pan rallado
0,08 kg
Canela molida
0,01 g
Nueces peladas
0,10 kg
Uvas pasas sultanas
0,10 kg
Ciruelas pasas
0,10 kg
Avellanas
0,10 kg
Elaboración
- Elaboración de la masa: En un barreño mezclar todos los ingredientes: la harina, el huevo, la grasa y el agua. Removiendo (con movimientos en cruz) con una espátula de madera.
- Una vez mezclado amasar sobre una mesa al menos 10 minutos.
- Dejar reposar en cámara al menos un día.
- Elaboración del relleno: Mezclar en crudo todos los ingredientes: la manzana troceada, las nueces, las avellanas, ciruelas y uvas pasa, el azúcar, el pan rallado y la canela en polvo.
- Elaboración del postre: Estirar la masa con rodillo dándole un grosor muy fino.
- Colocar el relleno en el medio y envolver, dándole forma de barra de pan (a medida que se enrolla ir untando la masa con mantequilla derretida).
- Hornear en placa engrasada con mantequilla o sobre papel sulfurizado a 180º C. A medida que se cueza abrillantar con mantequilla derretida 4 ó 5 veces.
- Una vez cocido espolvorear con azúcar glass
Información nutricional (1 ración)
Energía
99.75kcal
Carbohidratos
24.95g
Proteínas
0.0g
Grasas
0.0g
Grasas
0.0g
Azúcares
0.0g
Sal (Sodio)
0.0mg
Ácido fólico
0.0ug
Vitamina C
0.0g
Vitamina A
0.0ug
Zinc
0.53mg
Hierro
0.57mg
Calcio
0.65mg
Colesterol
0.0mg
Ácidos grasos polinsaturados
0.72g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0g
Ácidos grasos saturados
0.0g
Fibra
0.0g
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