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12/02/2024

min

FAMILY: DESSERTS

Postres: Postres

VEGAN:

VEGETARIANS:

ALLERGENS

Eggs

Gluten

Milk

Ingredients for 5 portions/units

Sterilized milk

0.25 l

Margarine for creams

0.08 kg

Table salt

0.01 kg

All purpose flour

0.15 kg

Eggs

5.00 ud

PASTRY CREAM

0.50 l

Elaboration

Poner al fuego la leche, la mantequilla y la sal. Cuando se haya disuelto la grasa y esté hirviendo echar la harina y trabajar dicha pasta con una espátula de madera hasta que la masa se despegue del recipiente.
Dejar templar la masa e incorporar los huevos de uno en uno, hasta que no se admite uno no se echa el siguiente.
Hacer porciones del tamaño de una pequeña nuez y freírlos en abundante aceite a 175ºC. Han de aumentar 3 veces su volumen, una vez dorados se sacan, escurren y se reservan.
Se rellenan con crema pastelera y se pasan por azúcar en grano.

Nutritional information (1 serving)

Energy

49.88kcal

Carbohydrates

12.48g

Proteins

0.0g

Lipids

0.0g

Lipids

0.0g

Sugars

0.0g

Salt (Sodium)

0.0mg

Folic acid

0.0ug

Vitamin C

0.0g

Vitamin A

0.0ug

Zinc

0.01mg

Iron

0.04mg

Calcium

0.08mg

Cholesterol

0.0mg

Polyunsaturated fatty acids

0.36g

Monounsaturated fatty acids

0.0g

Saturates

0.0g

Fiber

0.0g

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