PREELABORACIONES

• Cortar todas las hortalizas (cebolleta, calabacín, zanahoria, puerro y pimientos) en bastones.
• Pelar y cortar el jengibre en láminas finas y reservar.
• Lavar los tomates cherry y reservar.
• Lavar los brotes de soja y reservar.

ELABORACIÓN

• Escaldar las verduras cortadas en bastones y reservar.
• Freír los tomates Cherry, pelary reservar.
• Tostar los anacardos y reservar.

SERVICIO

• Calentar el wok.
• Verter un poco de aceite.
• Añadir las hortalizas y el jengibre.
• Saltear durante 5 minutos removiendo al mismo tiempo.
• Añadir la salsa de soja, la pimienta molida, los anacardo y los tomates Cherry.
• Saltear el conjunto.

EMPLATADO

• Servir en un cuenco aaparte un poco de salsa de soja.
• Colocar en el centro del plato las hortalizas salteadas.
• Finalizar rallando un poco de anacardo.