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SALSA TARTARA

24/06/2022

Pública

min

FAMILIA: SALSAS

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Mostaza

Sulfitos

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 0,25 kg

Mahonesa

0,15 kg

Mostaza a la antigua

5,00 g

Cebolletas

1,00 ud

Alcaparras

5,00 g

Perejil manojos

0,01 ud

Huevos

1,00 ud

Pepinillos en vinagre

0,01 kg

Elaboración

PREELABORACIONES

Picar la cebolleta en brunoise. Reservar.
Picar las alcaparras en brunoise. Reservar.
Picar los pepinillos en brunoise. Reservar.
Picar el perejil en brunoise. Reservar.

ELABORACIÓN

Cocer los huevos y enfriar.
Picar el huevo en brunoise.
Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa y remover.

SERVICIO

Presentar en salsera.

Información nutricional (1 ración)

Energía

286.0kcal

Carbohidratos

21.0g

Proteínas

23.6g

Grasas

8.6g

Grasas

8.6g

Fibra

15.0g

Ácidos grasos saturados

2.3g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.6g

Ácidos grasos polinsaturados

3.0g

Colesterol

0.0mg

Calcio

400.0mg

Hierro

16.7mg

Zinc

3.2mg

Vitamina A

138.0ug

Vitamina C

43.0g

Ácido fólico

230.0ug

Sal (Sodio)

0.0mg

Azúcares

0.0g

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