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SALSA TARTARA

24/06/2022

Pública

min

FAMILIA: SALSAS

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Mostaza

Sulfitos

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 0,25 kg

Mahonesa

0,15 kg

Mostaza a la antigua

5,00 g

Cebolletas

1,00 ud

Alcaparras

5,00 g

Perejil manojos

0,01 ud

Huevos

1,00 ud

Pepinillos en vinagre

0,01 kg

Elaboración

PREELABORACIONES

Picar la cebolleta en brunoise. Reservar.
Picar las alcaparras en brunoise. Reservar.
Picar los pepinillos en brunoise. Reservar.
Picar el perejil en brunoise. Reservar.

ELABORACIÓN

Cocer los huevos y enfriar.
Picar el huevo en brunoise.
Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa y remover.

SERVICIO

Presentar en salsera.

Información nutricional (1 ración)

Energía

286.0kcal

Carbohidratos

21.0g

Proteínas

23.6g

Grasas

8.6g

Grasas

8.6g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

230.0ug

Vitamina C

43.0g

Vitamina A

138.0ug

Zinc

3.2mg

Hierro

16.7mg

Calcio

400.0mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

3.0g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.6g

Ácidos grasos saturados

2.3g

Fibra

15.0g

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