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SALSA BOLOÑESA

24/06/2024

Pública

min

FAMILIA: CARNES

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Sulfitos

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l

Cebolla

0,15 kg

Pimiento rojo

0,10 kg

Ajos, cabeza

0,30 ud

Sal fina

0,01 kg

Pimienta blanca molida

4,00 g

Vino tinto cocina

0,10 l

Oregano seco

8,00 g

Perejil manojos

0,10 ud

SALSA DE TOMATE

0,75 l

Carne picada

1,00 kg

Ingredientes para SALSA DE TOMATE - 0,75 l

Elaboración

PREELABORACIONES

Pelar y picar las hortalizas en brunoise.
Picar perejil en brunoise.

ELABORACIÓN

Pochar las verduras por orden de dureza.
Desgrasar y añadir la carne picada. Rehogar hasta que esté cocinado.
Añadir el vino y reducir (o reducir aparte).
Añadir la salsa de tomate necesaria.
Poner a punto de sal y de pimienta blanca y condimentar con orégano y perejil.

Información nutricional (1 ración)

Energía

134.02kcal

Carbohidratos

2.23g

Proteínas

0.13g

Grasas

13.84g

Grasas

13.84g

Fibra

0.04g

Ácidos grasos saturados

1.66g

Ácidos grasos monoinsaturados

2.84g

Ácidos grasos polinsaturados

8.81g

Colesterol

0.0mg

Calcio

0.54mg

Hierro

0.04mg

Zinc

0.17mg

Vitamina A

0.63ug

Vitamina C

0.42g

Ácido fólico

0.14ug

Sal (Sodio)

0.0mg

Azúcares

0.0g

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