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SALSA BOLOÑESA

24/06/2024

Pública

min

FAMILIA: CARNES

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Sulfitos

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l

Cebolla

0,15 kg

Pimiento rojo

0,10 kg

Ajos, cabeza

0,30 ud

Sal fina

0,01 kg

Pimienta blanca molida

4,00 g

Vino tinto cocina

0,10 l

Oregano seco

8,00 g

Perejil manojos

0,10 ud

SALSA DE TOMATE

0,75 l

Carne picada

1,00 kg

Ingredientes para SALSA DE TOMATE - 0,75 l

Elaboración

PREELABORACIONES

Pelar y picar las hortalizas en brunoise.
Picar perejil en brunoise.

ELABORACIÓN

Pochar las verduras por orden de dureza.
Desgrasar y añadir la carne picada. Rehogar hasta que esté cocinado.
Añadir el vino y reducir (o reducir aparte).
Añadir la salsa de tomate necesaria.
Poner a punto de sal y de pimienta blanca y condimentar con orégano y perejil.

Información nutricional (1 ración)

Energía

134.02kcal

Carbohidratos

2.23g

Proteínas

0.13g

Grasas

13.84g

Grasas

13.84g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.14ug

Vitamina C

0.42g

Vitamina A

0.63ug

Zinc

0.17mg

Hierro

0.04mg

Calcio

0.54mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

8.81g

Ácidos grasos monoinsaturados

2.84g

Ácidos grasos saturados

1.66g

Fibra

0.04g

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