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PATATAS PANADERA

24/02/2024

Pública

min

FAMILIA: GUARNICION

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Sulfitos

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 1 kg

Patata

0,80 kg

Cebolla

0,13 kg

Aceite de girasol 0,2 grados

1,00 l

Vino blanco cocina

0,10 l

Sal fina

0,01 kg

Pimienta blanca molida

8,00 g

Elaboración

PREELABORACIONES

Pelar y cortar las patatas en rodajas de 5 mm de grosor. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana. Reservar.

ELABORACIÓN

Colocar en una rustidera una capa de patata y un poco de cebolla.
Salpimentar.
Colocar otra capa, y salpimentar. Así sucesivamente hasta llenar la rustidera.
Opcionalmente se puede añadir un poco de vino blanco.
Cubrir de aceite.
Confitar en el fuego o en el horno.
Una vez confitadas escurrir el aceite para servirlas.
El aceite se aprovecha para otras elaboraciones.

Información nutricional (1 ración)

Energía

829.78kcal

Carbohidratos

0.0g

Proteínas

0.0g

Grasas

92.21g

Grasas

92.21g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Vitamina A

3.97ug

Zinc

0.92mg

Hierro

0.03mg

Calcio

0.0mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

58.43g

Ácidos grasos monoinsaturados

18.92g

Ácidos grasos saturados

11.08g

Fibra

0.0g

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