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ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

12/02/2024

Pública

min

FAMILIA: PASTA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Gluten

Leche

Sulfitos

Ingredientes para 5 raciones/unidades

Espagueti

0,40 kg

Sal fina

0,02 kg

Aceite de oliva intenso

0,08 l

Ajos, cabeza

0,30 ud

Cebolla

0,15 kg

Pimiento rojo

0,10 kg

Zanahoria

0,08 kg

Carne picada

0,25 kg

Pimienta blanca molida

3,00 g

Oregano seco

7,00 g

Vino tinto cocina

0,08 l

Perejil manojos

0,01 ud

Queso Mozzarella rallado

0,03 kg

SALSA DE TOMATE

0,75 l

Elaboración

Pasta: cocer a la inglesa añadiendo al agua un poco de aceite de girasol; una vez cocida “al dente” escurrir y refrescar; disponer sobre las fuentes y añadir un poco de aceite de girasol; remover para que no se apelmace. Reservar.
Salsa boloñesa: cortar las hortalizas en bronuas y pochar por orden de dureza; desgrasar y añadir la carne picada; rehogar y añadir la sal y la pimienta blanca; añadir el vino y reducir; añadir la salsa de tomate necesaria y condimentar con orégano y perejil picados en bronuas; rectificar el punto de sal.
Servicio:
Añadir la salsa boloñesa bien caliente y remover; añadir por la superficie queso rallado y meter al horno para calentar y gratinar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

266.07kcal

Carbohidratos

2.23g

Proteínas

0.28g

Grasas

28.51g

Grasas

28.51g

Fibra

0.04g

Ácidos grasos saturados

3.76g

Ácidos grasos monoinsaturados

13.56g

Ácidos grasos polinsaturados

10.01g

Colesterol

0.0mg

Calcio

0.54mg

Hierro

0.1mg

Zinc

0.32mg

Vitamina A

0.63ug

Vitamina C

0.42g

Ácido fólico

0.14ug

Sal (Sodio)

0.0mg

Azúcares

0.0g

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