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ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

12/02/2024

Pública

min

FAMILIA: PASTA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Gluten

Leche

Sulfitos

Ingredientes para 5 raciones/unidades

Espagueti

0,40 kg

Sal fina

0,02 kg

Aceite de oliva intenso

0,08 l

Ajos, cabeza

0,30 ud

Cebolla

0,15 kg

Pimiento rojo

0,10 kg

Zanahoria

0,08 kg

Carne picada

0,25 kg

Pimienta blanca molida

3,00 g

Oregano seco

7,00 g

Vino tinto cocina

0,08 l

Perejil manojos

0,01 ud

Queso Mozzarella rallado

0,03 kg

SALSA DE TOMATE

0,75 l

Elaboración

Pasta: cocer a la inglesa añadiendo al agua un poco de aceite de girasol; una vez cocida “al dente” escurrir y refrescar; disponer sobre las fuentes y añadir un poco de aceite de girasol; remover para que no se apelmace. Reservar.
Salsa boloñesa: cortar las hortalizas en bronuas y pochar por orden de dureza; desgrasar y añadir la carne picada; rehogar y añadir la sal y la pimienta blanca; añadir el vino y reducir; añadir la salsa de tomate necesaria y condimentar con orégano y perejil picados en bronuas; rectificar el punto de sal.
Servicio:
Añadir la salsa boloñesa bien caliente y remover; añadir por la superficie queso rallado y meter al horno para calentar y gratinar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

266.07kcal

Carbohidratos

2.23g

Proteínas

0.28g

Grasas

28.51g

Grasas

28.51g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.14ug

Vitamina C

0.42g

Vitamina A

0.63ug

Zinc

0.32mg

Hierro

0.1mg

Calcio

0.54mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

10.01g

Ácidos grasos monoinsaturados

13.56g

Ácidos grasos saturados

3.76g

Fibra

0.04g

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