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PRIMEROS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS, CARNE

SEGUNDOS PLATOS, PESCADO

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

12/02/2024

min

FAMILY: PASTA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

VEGAN:

VEGETARIANS:

ALLERGENS

Eggs

Gluten

Milk

Sulfites

Ingredients for 5 portions/units

Espagueti

0.40 kg

Table salt

0.02 kg

Intense olive oil

0.08 l

Garlic, head

0.30 ud

Onion

0.15 kg

Pimiento rojo

0.10 kg

Carrot

0.08 kg

Carne picada

0.25 kg

Pimienta blanca molida

3.00 g

Oregano seco

7.00 g

Vino tinto cocina

0.08 l

Parsley bunches

0.01 ud

Queso Mozzarella rallado

0.03 kg

SALSA DE TOMATE

0.75 l

Elaboration

Pasta: cocer a la inglesa añadiendo al agua un poco de aceite de girasol; una vez cocida “al dente” escurrir y refrescar; disponer sobre las fuentes y añadir un poco de aceite de girasol; remover para que no se apelmace. Reservar.
Salsa boloñesa: cortar las hortalizas en bronuas y pochar por orden de dureza; desgrasar y añadir la carne picada; rehogar y añadir la sal y la pimienta blanca; añadir el vino y reducir; añadir la salsa de tomate necesaria y condimentar con orégano y perejil picados en bronuas; rectificar el punto de sal.
Servicio:
Añadir la salsa boloñesa bien caliente y remover; añadir por la superficie queso rallado y meter al horno para calentar y gratinar.

Nutritional information (1 serving)

Energy

266.07kcal

Carbohydrates

2.23g

Proteins

0.28g

Lipids

28.51g

Lipids

28.51g

Sugars

0.0g

Salt (Sodium)

0.0mg

Folic acid

0.14ug

Vitamin C

0.42g

Vitamin A

0.63ug

Zinc

0.32mg

Iron

0.1mg

Calcium

0.54mg

Cholesterol

0.0mg

Polyunsaturated fatty acids

10.01g

Monounsaturated fatty acids

13.56g

Saturates

3.76g

Fiber

0.04g

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