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CREMA DE MANTEQUILLA COMFITADA

12/02/2024

Pública

min

FAMILIA: POSTRES

Postres: Postres

Confitería: Confitería

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Leche

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l

Mantequilla

0,40 kg

Aroma de vainilla

0,05 g

ALMIBAR DE HEBRA FUERTE 110ºC

0,25 l

Elaboración

Empomar la mantequilla
Hacer el almíbar y dejarlo atemperar, ya que si se añade muy caliente nos corta la mantequilla
Añadirlo a chorro fino a la mantequilla
Ir probando la mezcla hasta que tenga el punto de dulzor deseado.

Información nutricional (1 ración)

Energía

199.5kcal

Carbohidratos

49.9g

Proteínas

0.0g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Vitamina A

0.0ug

Zinc

0.24mg

Hierro

0.33mg

Calcio

0.49mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

1.43g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Fibra

0.0g

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