Recipes

CAFÉS

CÓCTELES

CONFITERÍA

ENTRANTES Y ENSALADAS

PAN Y PRODUCTOS DE OBRADOR

POSTRES

PRIMEROS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS, CARNE

SEGUNDOS PLATOS, PESCADO

MILHOJAS DE VERDURAS KILOMETRO 0

24/02/2024

min

FAMILY: VERDURAS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

VEGAN:

VEGETARIANS:

ALLERGENS

Gluten

Sulfites

Ingredients for 5 portions/units

Calabacin

0.25 kg

Pumpkin

0.25 kg

Cebolla roja

0.25 kg

Perretxikos

0.25 kg

Green pepper

0.25 kg

Tomate rama

0.25 kg

Berenjenas

0.25 kg

Espárrago triguero

130 g

Table salt

0.010 kg

Intense olive oil

0.020 l

SALSA DE PERETXIKOS

0.30 l

Guindillas fresca

0.050 kg

The ingredients: SALSA DE PERETXIKOS - 0.30 l

Elaboration

PREELABORACIONES

Limpiar y cortar las verduras

ELABORACIONES

Elaborar la Salsa de Peretxikos
Pasar las verduras por la plancha
Con ayuda de un molde montar el milhojas
Saltear los espárragos trigueros
Freir la paparras

PRESENTACIÓN

Poner un poco de la salsa de peretxiko de base para el milhojas
Calentar el milhojkas en el horno y colocar el milhojas encima de la salsa y desmoldar
Colocar las yemas de esparrago triguero y la guindilla de ibarra
Terminar con un poco de salsa de peretxikos por encima

Nutritional information (1 serving)

Energy

107.72kcal

Carbohydrates

4.71g

Proteins

2.21g

Lipids

8.22g

Lipids

8.22g

Fiber

3.14g

Saturates

1.12g

Monounsaturated fatty acids

3.6g

Polyunsaturated fatty acids

3.03g

Cholesterol

0.0mg

Calcium

30.11mg

Iron

0.96mg

Zinc

0.42mg

Vitamin A

92.1ug

Vitamin C

15.97g

Folic acid

46.18ug

Salt (Sodium)

0.0mg

Sugars

0.0g

The data are indicative and should not be used for medical purposes. The website owners are exempt from any liability.