YEMA PASTELERA
24/06/2022
Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l
Huevos
5,00 ud
Azúcar
0,25 kg
Agua
0,07 l
Maizena
0,02 kg
Mantequilla
0,03 kg
Aroma de vainilla
0,01 g
Elaboración
ELABORACIÓN
- Mezclar la maicena(se puede diluir en 10ml de agua fría) con los huevos.
- Preparar un almíbar a punto de hebra fuerte con el azúcar y el agua.
- Una vez esté elaborado el almíbar a punto de hebra fuerte, añadir poco a poco sobre la mezcla de huevos y maicena, sin dejar de batir, para evitar que estos se cuajen.
- Volver a añadir el conjunto al cazo donde hemos cocido el almíbar y batir enérgicamente hasta que espese.
- Enfriar en el abatidor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
199.5kcal
Carbohidratos
49.9g
Proteínas
0.0g
Grasas
0.0g
Grasas
0.0g
Azúcares
0.0g
Sal (Sodio)
0.0mg
Ácido fólico
0.0ug
Vitamina C
0.0g
Vitamina A
0.0ug
Zinc
0.18mg
Hierro
0.28mg
Calcio
0.43mg
Colesterol
0.0mg
Ácidos grasos polinsaturados
1.43g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0g
Ácidos grasos saturados
0.0g
Fibra
0.0g
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