PESTO
24/02/2024
Pública
min
FAMILIA: SALSAS
VEGANOS:
VEGETARIANOS:
ALÉRGENOS
Leche
Frutos de cáscara
Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 1 l
Aceite de oliva virgen extra
0,60 l
Queso Parmesano
0,24 kg
Piñones pelados
0,20 kg
Albahaca
31,25 g
Ajos, cabeza
0,50 ud
Sal gorda
0,10 kg
Elaboración
ELABORACIÓN
- Poner en un mortero los piñones (pueden estar previamente tostados en horno o sartén) con unos granos de sal gruesa marina y el ajo. Machacar.
- Añadir las hojas de albahaca y seguir machacando.
- Añadir el aceite de oliva y remover.
- Incorporar el queso rallado y volver a machacar todo el conjunto.
- Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
498.14kcal
Carbohidratos
0.61g
Proteínas
0.66g
Grasas
55.03g
Grasas
55.03g
Fibra
0.03g
Ácidos grasos saturados
7.99g
Ácidos grasos monoinsaturados
39.11g
Ácidos grasos polinsaturados
5.51g
Colesterol
0.0mg
Calcio
0.45mg
Hierro
0.03mg
Zinc
0.58mg
Vitamina A
0.03ug
Vitamina C
0.35g
Ácido fólico
0.12ug
Sal (Sodio)
0.0mg
Azúcares
0.0g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
OSTALARITZA ESKOLA · ESCUELA DE HOSTELERÍA
CIFP HOSTELERÍA LHII
Presagana 1 Bajo, 01013 Gamarra Mayor
gamarra@gamarraeskola.com
T. 945 25 80 25