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INFUSIÓN DE FRESAS CON HELADO DE QUESO

12/02/2024

Pública

min

FAMILIA: POSTRES

Postres: Postres

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Gluten

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Fresa congelada

2,00 kg

Azúcar

0,50 kg

Fresas

0,10 kg

Menta

12,50 g

Crispy frambuesa

1,00 g

Pimienta rosa grano

0,01 g

HELADO DE QUESO (2) CARTA

0,50 l

CRUJIENTE DE NARANJA CARTA

0,25 gr

Ingredientes para HELADO DE QUESO (2) CARTA - 0,50 l

Elaboración

Hacer la sopa de fresas: cocinar al baño maría o en la roner las fresas y el azúcar hasta que suelten todo su jugo,colar sin presionar. Enfriar.
Hacer un helado de queso
Hacer un crujiente de naranja.
También necesitamos menta o melisa en juliana, daditos de fresa, pimienta rosa y frambuesa liofilizada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

227.47kcal

Carbohidratos

56.9g

Proteínas

0.0g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Vitamina A

0.0ug

Zinc

0.06mg

Hierro

0.17mg

Calcio

0.35mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

1.63g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Fibra

0.0g

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