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CREMA DE CHOCOLATE

12/02/2024

Pública

min

FAMILIA: POSTRES

Postres: Postres

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Leche

Soja

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
gluten

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l

Leche

1,00 l

Maizena

0,03 kg

Huevos

6,00 ud

Azúcar

0,13 kg

Cobertura negra 50% (Dominic)

0,15 kg

Elaboración

Poner la leche a hervir con la cobertura. Hacer un chocolate
En un recipiente de material inalterable, mezclar el azúcar, la maicena, 5 yemas y un huevo.
Mezclamos todos estos ingredientes con la varilla y reservamos el conjunto
Una vez hervida la leche con la cobertura y templada, se le agregara al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos cuaje
Pasar el conjunto por el chino y poner a calentar sin que llegue a hervir, puesto que si hirviese se cortaría
Una vez elaborada colocarla en cuencos y dejarla enfriar
Decorar los cuencos con granillo de cobertura o viruta de chocolate.

Información nutricional (1 ración)

Energía

99.75kcal

Carbohidratos

24.95g

Proteínas

0.0g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Vitamina A

0.0ug

Zinc

0.03mg

Hierro

0.07mg

Calcio

0.15mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

0.72g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Fibra

0.0g

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