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12/07/2023

Pública

min

FAMILIA: POSTRES

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Gluten

Leche

Frutos de cáscara

Cacahuetes

Sésamo

Soja

Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l

Leche

1,00 l

Maizena

0,03 kg

Huevos

5,00 ud

Azúcar

0,13 kg

Limones

0,10 kg

Canela molida

0,02 g

Elaboración

Infusionar la leche junto con la canela y el limón(reservar un poco de leche fría para mezclar con el resto de ingredientes)
En un recipiente de material inalterable mezclar el azúcar y la maicena junto con los huevos enteros y las yemas y la leche reservada. Mezclamos todos estos ingredientes con una varilla y reservamos el conjunto
Una vez hervida la leche y templad, se le agregara al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos formen grumos.
Pasar el conjunto por un chino y poner a calentar sin que llegue a hervir puesto que si hirviese se cortaría.
Colocar en cuencos, espolvorear con azúcar en grano y quemar con un quemador.

Información nutricional (1 ración)

Energía

99.75kcal

Carbohidratos

24.95g

Proteínas

0.0g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Azúcares

0.0g

Sal (Sodio)

0.0mg

Ácido fólico

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Vitamina A

0.0ug

Zinc

0.03mg

Hierro

0.07mg

Calcio

0.15mg

Colesterol

0.0mg

Ácidos grasos polinsaturados

0.72g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Fibra

0.0g

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