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CREMA CATALANA

12/07/2023

min

FAMILY: DESSERTS

VEGAN:

VEGETARIANS:

ALLERGENS

Eggs

Gluten

Milk

Nuts

Peanuts

Sesame

Soy

Ingredients for 5 portions/units that equals to 1 l

Sterilized milk

1.0 l

Maizena

0.030 kg

Eggs

5.0 ud

Sugar

0.13 kg

Limones

0.10 kg

Canela molida

0.015 g

Elaboration

Infusionar la leche junto con la canela y el limón(reservar un poco de leche fría para mezclar con el resto de ingredientes)
En un recipiente de material inalterable mezclar el azúcar y la maicena junto con los huevos enteros y las yemas y la leche reservada. Mezclamos todos estos ingredientes con una varilla y reservamos el conjunto
Una vez hervida la leche y templad, se le agregara al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos formen grumos.
Pasar el conjunto por un chino y poner a calentar sin que llegue a hervir puesto que si hirviese se cortaría.
Colocar en cuencos, espolvorear con azúcar en grano y quemar con un quemador.

Nutritional information (1 serving)

Energy

99.75kcal

Carbohydrates

24.95g

Proteins

0.0g

Lipids

0.0g

Lipids

0.0g

Fiber

0.0g

Saturates

0.0g

Monounsaturated fatty acids

0.0g

Polyunsaturated fatty acids

0.72g

Cholesterol

0.0mg

Calcium

0.15mg

Iron

0.07mg

Zinc

0.03mg

Vitamin A

0.0ug

Vitamin C

0.0g

Folic acid

0.0ug

Salt (Sodium)

0.0mg

Sugars

0.0g

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