Picar las verduras en brunoise para el relleno, y en juliana para la americana.
Picar langostino y patas de chipirones.
Picar cebollino.Reservar.
ELABORACIÓN
Elaborar salsa americana.
Cocer el arroz en fumet y reservar.
Pochar verduras, añadir chipirones y langostinos picados, arroz y americana, rectificar.
Rellenar los chipis, marcar y terminarlos en un rondón con salsa americana.
Emplatar 3 chipirones en circulo, salsear y espolvorear con cebollino picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
201.74kcal
Carbohidratos
29.37g
Proteínas
3.45g
Grasas
7.41g
Grasas
7.41g
Azúcares
0.0g
Sal (Sodio)
0.0mg
Ácido fólico
20.91ug
Vitamina C
8.43g
Vitamina A
28.99ug
Zinc
3.9mg
Hierro
4.02mg
Calcio
17.38mg
Colesterol
0.0mg
Ácidos grasos polinsaturados
4.46g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.49g
Ácidos grasos saturados
0.93g
Fibra
1.88g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.