AURREELABORAZIOA

1. Garbitu urreburuak ezkatak hegalak ongi kenduz, liburu eran zabadu.
2. Banana arrak luzeran erdibitu.
3. Baratxuria xaflatan moztu, eta kipula julianan moztu. Gorde
4. Aza hosto haundiak hartu azalore batetik eta uretan garbitu, alderdi gogorrenak moztu

ELABORAZIOAK

1. Jarraian, bol batean, tipula, baratxuri-hortzak, aji berdea,  olioa, kuminoa, gatz eta piperbeltz pixka bat eta zilantroa nahasten ditugu.
2. Galdarraztatu azaren hostoak urez betetako kazola batean
3. Orain, nahasketa prest dugunean,  arrainak beteko ditugu nahasketarekin.
4. Banana arrak parrilla gainean erre lehenengo 20 min azal aldetik eta 5 min bestaldetik markatu.
5. Amaitzeko, jarri arrainak parrilla gainean, gutxi gorabehera 5 minutuz alderdi bakoitzetik markatuz.
6. Urreburua labean jarri 180°C 4 min-tan zehar.