AURREPROZESUAK

• Garbitu otarrainxkak eta gorde buztanak eta buruak.
• Moztu azenarioa bruinose batean.
• Jengibrea zuritu.
• Kendu limoi azala.

ELABORAZIOA

• Otarrainxka buruak ardo zuri zipriztin batekin txigortu.
• Kazola batean hegazti eta txahal salda gehitu dilistak eta gero ganba-buruak eta olioa.
• Su motelean egosi lapikoa estalita eta irakiten denean, estali eta egosten jarraitu.
• Baratxuri batzuk gorritu ganba-buruak gorritu diren zartaginean eta gehitu dilistari.
• Dilista-ontzian gehitu limoi-azala, jengibrea, azenario fin-fin txikituta eta patata. Eta segi sukaldatzen.
• Zartagin batean olio zorrotada bat eta espeziak jarri. Mamia motako ehundura izan behar du. Ondoren, gehitu ardo pixka bat eta limoi-zukua espezien zaporea hobetzeko. Gehitu dilistak.
• Egosketa 50 minutura iristen garenean, ganba-buruak, limoi-azala eta jengibrea kenduko ditugu. Buruak lapikoan estutzen ditugu zukuak erreskatatzeko.
  }Tomate saltsa, cherry tomateak eta ehotutako piperra gehitzeko garaia da, gero menda txikitu eta gurina kuboak moztu.
• Jarri lapikoan eta nahasi zaporeak integratzeko eta saltsa loditzeko.
  Bukatzeko otarrainxkak tximeleta forman irekiko ditugu eta ordu erdiz egosten utziko ditugu hondar beroarekin.

ZERBITZUA

• Mantendu dilistak epel eta ganbak.
• Jarri dilistak ontzi berdean eta menda adarra.