Aurrelaborazioak:

• Barazki guztiak moztu brunoisean.
• Garbitu arraina eta moztu laukitan.
• Otarrainxkak zuritu (azalak gorde).

Elaborazioak:

• Martxatu fumeta(arrain-hondoa).
• Jarri gurina lapiko batean urtzen.
• Lapikoan erre porrua, ez gorritu.
• Batu gainerako barazkiak eta erregosi.
• Arrainak eta otarrainxkak gehitu.
• Disolbatu arto-irina eta gehitu.
• Gehitu esne-gaina eta salda.
• Gehitu hinojoa eta eneldoa. 
• Utzi irakiten zazpi minutuz.
• Piperbeltz ahutsa gehitu.
• Gatz puntuan jarri.

Zerbitzuan:

• Zizka mizka ateratzean berotzen jarri eta plater zopazale bero batean platereztatu.