ES / EUS/ EN
MENU ERREZETAK
AZKENBURUKOAK
BIGARREN PLATERAK, ARRAINA
BIGARREN PLATERAK, HARAGIA
KAFEAK
KOKTELAK
KONFITERIA
LEHENENGO PLATERAK
OGIA ETA OKINDEGIKO PRESTAKINAK
SARRERAK ETA ENTSALADAK

OINARRI ZANKARRA

24/02/2024

min

FAMILIA: HARAGIAK

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne
BEGANOAK:
BARAZKIJALEAK:

ALERGENOAK

esnea

esnea

sulfitoak

sulfitoak

Osagaiak 5 ano/unitate -arentzat

Txahal-zankarra ( hezur barik)
1,50 kg
Patata
0,40 kg
Tipula
0,50 kg
Tipula gorria
0,50 kg
Arbia
0,30 kg
Porruak
2,00 ud
Piper gorria
0,50 kg
Brokolia
0,10 kg
Madari tomatea
0,20 kg
Azenarioa
0,15 kg
Pikillo piperrak
4,38 g
Txorizo-piperra
6,00 ud
Eukeni txakolina
0,20 ud
Brandy sukalderako
0,05 l
Eztia
0,03 kg
Idiazabal gazta
0,05 kg
Pazko-lorea
0,01 ud
Gatz mehea
0,01 kg
Oliba-olioa, bizia
0,15 l

Elaborazioa

  • Zankarra 4x3cm-ko zatitzoetan ebaki, su bizian markatu sauté batean, gatzatu, eta express lapikoan egosten ipini, barazkien parte batekin.
  • Sauté berean barazkiak suheztitu biguna egon arte gutxi gorabera hogeitabos minutuz.
  • Haragiaren puntua konprobatu, atera eta erreserbatu. Patata erbiaren zati batekin egosten ipini, eta bese aldetik piper gorria laberatu.
  • Pikilloak barazkiari gehitu, likoreak lurrundu, eta egosketa salda kolatuarekin egosten jarri, piper txorizeroen pulpa gehituz. Murrizten jarri.
  • Saltsa kolatu eta bilatzen dugun mailararte murrizten utzi, zankarroia eta eztia gehituz.
  • Patata eta erbia zuritu eta thermomixatu gatza, olio eta gaztarekin. Aldi berean laberatutako piper gorriak kolatu bere berezko zukuak lortzeko.
  • Brokolia laminatu eta tomatea karratutxoetan ebaki, modu arinean salteatuz.
  • Platereztatu purearekin hasita, erdian zankarra ipiniz brokoli xerrekin atonduz, lorearekin bukatu, eta concassé tomatea purearen gahinean amaitu.

Nutrizio informazioa (errazio 1)

Energia
247.58kcal
Karbohidratoak
0.0g
Proteinak
0.28g
Koipeak
27.51g
Koipeak
27.51g
Azukreak
0.0g
Gatza (Sodioa)
0.0mg
Azido folikoa
0.0ug
C bitamina
0.0g
A bitamina
0.0ug
Zinka
0.28mg
Burdina
0.11mg
Kaltzioa
0.0mg
Kolesterola
0.0mg
Gantz azido poliasegabeak
2.26g
Gantz azido monoasegabeak
20.1g
Gantz azido aseak
3.94g
Zuntza
0.0g

Datuak adierazgarriak dira eta ez dira erabili behar mediku helburuetarako. Webgunearen arduradunak edozein erantzukizunetatik salbuetsita daude.