AURREELABORAZIOAK:

• Txokoak garbitu eta luzeeran erdibitu. Hankak ere erdibitu. 
• Gorputz erdiak bata bestearen gainean jarri lauko taldetxoak osatuz.
• Estu filmatu eta izoztu.
• Erabiltzeko egunean, mozteko makinarekin luzeeran tira finak egin eta hozkailuan gorde zerbitzu ordurarte.
• Otarrainxkak zuritu. Lau zatitan moztu. (2 unitate anoako).
• Perretxikoak juliana lodian moztu. Gorde.
• Berakatza txikitu. Gorde.
• Perrexila txikitu. Gorde.

ELABORAZIOA:

• Saltsa beltza egin (potoloa geratu dadila). Hoztu eta mauka batean sartu.
• Ali-oli aparra egin.
• Otarrainxkak salteatu guztiz sukaldatu gabe.
• Perretxikoak salteatu. Gorde.

ZERBITZUA:

• Txokoa gatzeztatu eta zartagin batean berakatz txikituarekin salteatu (anoa bakoitzean hanken erdia ere bai). Bertara otarrainxka eta perretxikoak gehitu. 
• Egokitu.
• Plater sakon batean jarri.
• Saltsa beltz tanta batzuk bota eta gainean ali-oli aparra jarri (irtetzeko momentuan).
• Perrexil txikituaz apaindu.