AURREELABORAZIOAK

• Beratu bakailaoa. Papurtu, gatz puntu egokian dagonean. 
• Zuritu eta xehetu berakatza, tipula eta piper berdea brunoisean. Gorde.
• Kendu azala ogiari eta moztu 4 hirukitan, zeharka moztuta. Gorde.
• Xehatu perrexila. Gorde.
• Zuritu eta xehetu hondo zuria prestatzeko barazkiak. (edo fumeta)
• Zuritu eta xehetu bizkaitar saltsa prestatzeko barazkiak. 

ELABORAZIOA

• Bizkaitar saltsa prestatu.
• Sueztitu barazkiak kazola batean ekilore olioarekin, kolore pixka bat hartu arte.
• Gehitu bakailaoa, sueztitu minutu batean. Gorde.
• Frijitu moldeko ogiak olio berotan eta paper xurgatzailearen gainera atera. Gorde.

ZERBITZUA

• Berotu bakailao prestaketa pixka bat, zartagin ez itsaskor batean.
• Gehitu 3 arrautza erdi irabiatu anoako. Zurezko espatula batekin etengabe eragin, nahaskia guztiz mamitu barik.(gatza gehitu behar izanez gero).
• Eragin mamitu arte, baina lehortzen utzi gabe.

PLATERERATZEA

• Platereratu belarridun platertxo batean (edo antzerakoa).
• Apaindu bizkaitar saltsaren haritxo batekin eta ogi frijitu bat edo birekin.
• Perrexil xehetuarekin apaindu.