AURREELABORAZIOAK:

• Fartsaren barazkiak brunoisean txikitu (baratxuria, tipula eta azenarioa).
• Tomatea galdarreztatu, zuritu,  kendu haziak eta dadotxoetan moztu.
• Ganbak zuritu eta moztu dadotan .
• Zuritu eta moztu paisanan  azenarioa purea egiteko.
  Kimu berdeak hautatu.

ELABORAZIOAK:

• Prestatu saltsa amerikar usaintsua.
• Fartsaren barazkia sukaldatu, ganbak eta txangurro haragia gehitu eta brandyarekin flanbeatu. Behar izanez gero, murriztu eta potoldu maizenarekin.
• Egosi azenarioa  ingelesera, freskatu eta birrindu termomixean 25 gradutara, pomadan dauden gurinezko dadoekin batera. Prest jarri eta erreserbatu.
• Egosi wonton laminak ingeles erara minutu batez. Filma duen erretilu baten gainean geruzatan zabaldu.
• Bete wonton xaflak fartsarekin bete eta itxi puntak elkartuz  pakete karratu bat eginez. Buelta eman. Olioz margotu eta  filmez estali  lehor ez daitezen.
  
  

ZERBITZUA:

• Berotu azenario-saltsa eta purea, eduki maria bainuan.
• Berotu ravioliak mikrouhin-labean momentuan, plateratu, napatu saltsarekin eta lagundu azenario-pure koilarakadaz eta kimu berdeekin.