AURREELABORAZIOAK

• Uraza ondo garbitu eta higienizatu. Zati handi xamarretan moztu eta gorde.
• Entsalada tomateak ataletan zatitu eta gorde.
• Tipuletak juliana erara ebaki eta gorde.
• Azenarioa zuritu eta garbitu; birrindu lodi xamar eta gorde.

ELABORAZIOA

• Arrautzak egosi 10-12 minuan, freskatu eta zuritu; laurdenetan zatitu; gorde.
• Ozpin-olioa prestatu.

PLATERERATZEA

• Osagai guztiak plater batetan jarri urazarekin hasita; tomate atalekin jarraitu; gero tipuleta juliana eran eta azenario birrindua; hegaluzea, olibak eta zainzuri bat gehitu; azkenik arrautza laurdenak jarri.

ZERBITZUA

• Entsalada ozpin-olioarekin apailatu.