AURREELABORAZIOAK

• Patata egosi (tamaina txiki-ertain berdinekoak aukeratu) ur gazian hotzetik abiatuta eta gorde.
• Uraza higienizatu eta gorde.
• Tomateak garbitu eta gorde.
• Tipuleta uztailetan moztu eta gorde.
• Arrautzak egosi (10-12 minutu irakiten hasten denetik) eta gorde.
• Piper gorri eta berdeak juliana erara moztu eta gorde.
• Ozpin-olioa prestatu eta gorde.

ELABORAZIOA

•  Patatak zuritu, xerretan moztu eta gorde. 
•  Uraza zatitu eta gorde.
•  Tomateak  ataletan zatitu eta gorde.
•  Arrautzak zuritu eta laurdenetan moztu eta gorde.

PLATERATZEA

•  Patata xerrekin oinarri bat egin plater batean.
•  Ondo lehortutako urazarekin inguratu patata koroa forman.
•  Tomate atalak uraza gainean ipini.
•  Gaineratu piper berde eta gorria.
•  Hegaluze, arrautza eta oliba beltzak ipini. 
•  Tipuleta uztailekin bukatu.

ZERBITZUA

• Zerbitzatzeko unean ozpin-olioarekin apailatu.