AURREELABORAZIOAK

• Tipula eta piper berdeak brunoisean moztu eta gorde.
• Bakailao gezatua papurtu eta gorde.

ELABORAZIOA

• Tipula eta piper berdea sueztitu, gero bakailaoa gehitzeko. Dena sueztitu.
• 125 g-ko bexamela prestatu.
• Lehen sueztitutako tipula, piper berdea eta bakailaoa gehitu eta irakin dena elkarrekin batera.
• Gatzarekin, piperbeltz zuriarekin eta intxaur muskatuarekin ondu.
• Olioztatutako plaka batera ixuri eta azalean film-papera edo olio-geruza bat ipini zarakarrik sor ez dezan.
• Hoztu.
• Hozten denean 30-35 g-ko kroketak egin, forma biribila emanez.
• Birrineztatu (irina, arrautza irabiatua eta ogi birrindua).

ZERBITZUA

• Olio bero ugaritan frijitu. Gehiegizko olioa kendu paper xurgatzailearen gainean.