AURREELABORAZIOAK

• Kukuluak garbitu, orri itsusiak baztertu, xukatu, laurdenkatu eta gorde.
• Tomateak garbitu, xerra fin-finetan ebaki eta gorde.
• Antxoa oliotan aurreelaboratu: gehiegizko olioa kendu eta edertu. Gorde.
• Perrexila brunoisean txikitu eta gorde.

ELABORAZIOA

• Roquefort gazta landu pikorrik gabe utzi arte, esnegaina poliki poliki gehitu eta erdi harrotu (ondu).
• Ozpin-olio berakatzduna egin eta biberoi batean gorde.

PLATERATZEA

• Plater gainean tomate xerra finak jarri.
• Plateraren erdian koilarakada bat roquefort saltsa ipini, botoi forman.
• Inguruan lau Kukulu zati jarri, gurutze forman.
• Kukulu laurden bakoitzaren gainean 1 edo 2 antxoa xerra jarri (tamainaren arabera).

ZERBITZUA

• Kukuluak apailatu berakatz ozpin-olioarekin .
• Apaindu perrexil xehatuarekin.