CHUPITO DE SALMÓN CON CREMA DE AGUACATE Y CRUJIENTE DE KIKOS
04/02/2022
Pública
min
FAMILIA: ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
VEGANOS:
VEGETARIANOS:
ALÉRGENOS
Pescado
Ingredientes para 10 raciones/unidades
Maíz, quicos
0,01 kg
Cilantro
5,00 g
GUACAMOLE
0,25 kg
SALMÓN MARINADO
0,10 kg
Ingredientes para GUACAMOLE - 0,25 kg
Elaboración
PRELABORACION
- Elaborar el salmón marinado
- Elaborar el guacamole
ELABORACIONES
- Cortar el salmon en daditos de 0,2 cm
- Triturar los kikos
- Cortar el cebollino en brunoise
EMPLATADO
- Colocar el aguacate hasta cubrir la mitad del vaso
- Añadir los daditos de salmón por encima
- Espolvorear con los kikos y el cebollino
Información nutricional (1 ración)
Energía
NaNkcal
Carbohidratos
NaNg
Proteínas
NaNg
Grasas
NaNg
Grasas
NaNg
Fibra
NaNg
Ácidos grasos saturados
NaNg
Ácidos grasos monoinsaturados
NaNg
Ácidos grasos polinsaturados
NaNg
Colesterol
NaNmg
Calcio
NaNmg
Hierro
NaNmg
Zinc
NaNmg
Vitamina A
NaNug
Vitamina C
NaNg
Ácido fólico
NaNug
Sal (Sodio)
NaNmg
Azúcares
NaNg
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