CHUPITO DE SALMÓN CON CREMA DE AGUACATE Y CRUJIENTE DE KIKOS
04/02/2022
Pública
min
FAMILIA: ENTRANTE FRIO
Entrantes y ensaladas:
Entrantes y ensaladas
VEGANOS:
VEGETARIANOS:
ALÉRGENOS
Pescado
Ingredientes para 10 raciones/unidades
Maíz, quicos
0,01 kg
Cilantro
5,00 g
GUACAMOLE
0,25 kg
SALMÓN MARINADO
0,10 kg
Ingredientes para GUACAMOLE - 0,25 kg
Elaboración
PRELABORACION
- Elaborar el salmón marinado
- Elaborar el guacamole
ELABORACIONES
- Cortar el salmon en daditos de 0,2 cm
- Triturar los kikos
- Cortar el cebollino en brunoise
EMPLATADO
- Colocar el aguacate hasta cubrir la mitad del vaso
- Añadir los daditos de salmón por encima
- Espolvorear con los kikos y el cebollino
Información nutricional (1 ración)
Energía
NaNkcal
Carbohidratos
NaNg
Proteínas
NaNg
Grasas
NaNg
Grasas
NaNg
Azúcares
NaNg
Sal (Sodio)
NaNmg
Ácido fólico
NaNug
Vitamina C
NaNg
Vitamina A
NaNug
Zinc
NaNmg
Hierro
NaNmg
Calcio
NaNmg
Colesterol
NaNmg
Ácidos grasos polinsaturados
NaNg
Ácidos grasos monoinsaturados
NaNg
Ácidos grasos saturados
NaNg
Fibra
NaNg
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