ELABORAZIOA:

• Garbitu eta moztu tomate txerryak erditik, gehitu oliba-olioa, erromeroa, ezkaia (romero) eta gatza, eta erre labean 170 ºC-tan. Lortutako zukua jaso, ogi tostari distira emateko.
• Tomate heldua birrindu uretan bustitako ogi mamiarekin, granada ale batzuekin, xantanarekin, baratxuri pixka batekin, sagardo ozpinarekin, oliba olioarekin eta gatzarekin. (Testura lodia izan behar du). Iragazi.
• Egosi arrautza bat eta txikitu dado txikietan.
• Granada aletu.
•  Iberikoko xerra finetan moztu.
• Arrabolarekin moldeko ogi xerrak zanpatu, ertzak kendu, erditik moztu eta txigortu.
  
  

ZERBITZUA:

• Zerbitzua hasi baino apur bat lehentxeago tosta prestatu. (Urdaiazpiko-xerra/tomatetxoak/Xukua/Rukula ondua).
• Bete kristalezko kikara salmorejoarekin. Hautseztatu arrautza xehatua, granada ale batzuk eta oliba-olio birjinaz.
• Jarri tosta kristalezko kikara ertzean eta zerbitzatu.