AURREELABORAZIOA

Haragia garbitu 

Soberako gantza kendu

SHISH KEBAB

Haragia laukitxotan moztu
Perrexila brunoisean moztu
Haragia, olioa, gatza, perrexila eta baharat-a (7 espezien nahasketa) nahastu eta 15 minutu utzi hozkailuan
Brotxetetan sartu haragi laukitxoak

ADANA KEBAB

Piper gorria eta tipula brunoisean moztu eta ura kendu
Haragi xehetua barazkiekin, gatzarekin, piperautsarekin eta kominoarekin elkartu
Ezpata (brotxeta) batean forma eman

PITA OGIA

Osagai guztiak elkartu eta oratu
Ordu bat inguru hartztitzen utzi
Masa luzatu, antzeko tamainako bolak egin eta beste 15-20 minutuz atseden hartzen utzi
Bolatxoak zapaldu

HORNIDURA

Tipula julianan moztu
Perrexila brunoisean moztu
Tipula, gatza, perrexila, sumaca eta oliba olioa nahastu

ELABORAZIOA

Parrillan erre adana eta shish kebab-ak

Parrillan erre tomatea eta piper berdeak 

Eginda daudenean moztu (tomatea laurdenetan eta piperrak julianan)

Pita ogia plantxan egin