ELABORAZIOA

Gioconda

• Irabiatu arrautzak, almendra ehoa eta azukrearen erdia osagai guztiak integratu arte.
• Gehitu urtutako gurina eta nahastu espatularekin.
• Gehitu irina eta nahastu.
• Bestalde, jarri zuringoak gainerako glas azukrearekin.
• Aurreko nahasketari erantsi.
• Labe-paperaren gainean zabaldu.
• Laberatu 200 ºC-tan 7 minutuz
• Mozkortu bizkotxoa fruitu gorrien kouliarekin
• Gehitu fresa-mugurdi marmelada

Fresa-mugurdi marmelada

• Pektina azukrearekin nahastu
• Kazo batean, berotu marrubi eta mugurdi purea. 40ºC-ra iristen denean, azukre-nahasketa gehitu.
• Utzi irakiten 2 minutuz.
• Zabaldu marmelada bizkotxozko xaflaren gainean
• Muselina-krema

• Nahastu azukrea maikena, arrautzak eta esne hotz pixka bat
• Gehitu esne beroaren gainerakoa.
• Solidoekin nahastu eta multzoa irakin.
• Txinotik pasa
• Gehitu gurinaren erdia eta nahastu.
• Epeldu ondoren, gehitu gainerako gurina eta irabiatu irabiagailu batean.
• Zabaldu marmeladaren gainean. Hoztu.

MUNTAIA

• Tirak atera.
• Uztai baten inguruan bildu.
• Fruitu gorriekin apaindu.

ZERBITZUA

• Egin zirkulu batzuk mugurdi-saltsarekin.
• Zirkuluen barruan jarri biribilkatuta.
• Biribilkatzearen gainean fruitu gorriak jarri, distiratu.