• Zitriko bakoitzetik zukua ateratzen da.Mandarina 2, laranja 1 eta limoi edo lima erdia anoa bakoitzeko.
• Urazukre neutroa egiten da eta zukuen nahasteari apur bat gehitzen zaio nahi dugun gozotasuna eduki arte. Hozkailuan gorde.
• Txokolate zurizko mousse-a egin. Trinko dagoenean harrotu apartasun gehiago har dezan.
• Juanola olioa egin.
• Kiwia zuritu eta dado txiki erregularretan moztu .
• Mailukiak ere modu berdinean moztu.
• Menda hostoak juliana oso fin eta erregularrean moztu (zerbitzatzeko unean eoxidatzeko).

PLATEREZTATU:

Plater sakon baten erdian fruta dado koilarakada bat ipini. Honen gainean moussearekin egindako kenefa bat. Inguruan zopa jaurti eta dena fruta dadoekin, menda julianarejin eta juanola olioaz apaindu. Zitriko bakoitzaren azala microplane baten laguntzaz ateratzen da eta plateretik zabaldu.