AURREELABORAZIOAK

• Moztu dadotan lepoaldea eta gorde.
• Txikitu berakatza brunoisean eta gorde.
• Moztu tipula brunoisean eta gorde.
• Txikitu piper berdea brunoisean eta gorde.
• Moztu piper gorria brunoisean eta gorde.
• Moztu patata dadotan, ur hotzetan mantendu eta gorde.
• Txikitu azenarioa dadotan eta gorde.
• Moztu hondo zuria prestatzeko barazkiak paisanan eta gorde.

ELABORAZIOA

• Prestatu hondo zuria.
• Ondu haragi zatitxoak gatzarekin eta piperbeltzarekin, irineztatu, frijitu eta gorde.
• Sueztitu haragia frijitu dugun olio berdinean, brunoisean moztu ditugun barazki ongarriak.
• Gehitu haragia barazkiei eta sueztitu elkarrekin.
• Gehitu aukeran (Bouquet garnia, piperrautsa, tomate saltsa...) ardo beltza eta trinkotzen utzi.
• Busti hondo zuriarekin dena estali arte.
• Egosi su motelean  ordu eta erdi edo 2 orduan.
• Gatz eta lodiera puntua egokitu.
• Frijitu patata dadoak eta gorde.
• Egosi ingeles erara azenario dadoak eta gorde.
• Egosi ingeles erara ilarrak eta gorde.
• Gehitu ragoutera hornigarriak (azenarioak eta ilarrak).

ZERBITZUA

• Berotu ondo haragia.
• Gatza bota patatei eta gehitu haragiari.