AURREELABORAZIOAK

• Zuritu berakatsa eta xaflatan moztu. Gorde.
• Zuritu tipula eta paisana erara moztu. Gorde.
• Garbitu piperra eta paisana erara moztu. Gorde.
• Garbitu kuiatxoa eta paisana erara moztu. Gorde.
• Galdarraztatu tomatea, freskatu, zuritu, pipitak kendu eta paisana erara moztu.(Concasse). Gorde.
• Xehetu perexila. Gorde.
• Kendu ertzak ogiari eta triangelu bi atera bakoitzetik. Gorde.

ELABORAZIOA

• Sueztitu barazkiak gogortasun erara.
• Gehitu tomatea eta sueztitu batera. Gatz puntuan ipini.
• Frijitu (edo labean xigortu) ogi triangeluak.

ZERBITZUA

• Berotu barazkiak zartagin baten.
• Erdi irabiatu arrautzak, gatzondu pixkat eta ixuri barazkia "oso beroa" dagonean.
• Mamitu arrautzak dena nahaztuz eta guztiz mamitu gabe zikuegi ez geratzeko.

PLATERERATZEA

• Ipini nahaskia plater erdian. (Aukeraz belarri platera).
• Ipini ogi triangeluak.
• Hautseztatu perrexilarekin.