AURREELABORAZIOAK

• Hegalak eta ezkatak kendu legatzari eta barrualde guztiak kendu. Uretan garbitu. Solomo biak atera eta anoatu 180-200 g. tako suprematan, azal eta guzti. Gorde.
• Zuritu eta moztu Ozpin-olioa ren barazkiak.
• Torneatu patatak, azenariok eta kuiatxoak. 

ELABORAZIOA

• Egosi lurrunetan edo ingeles erara barazki biribilduak bananduta. Freskatu eta xukatu. Gorde.
• Perrexil olioa egin. Biberoi batean sartu eta gorde

ZERBITZUA

• Ipini supremak zulodun gastronor batean, ondu eta limoi-ur pixka bat gehitu.
• Lurrunean egosi 120º C-an 5-6 minutuz. 
• Berotu biribildutako barazkiak legatzaren erretilu berean 2-3 minutuz.

PLATERERATZEA

• Legatza platerean ipini.
• Barazki torneatuak bero daudela ipini inguruan.
• Saltsatu legatza hornitutako ozpin-olio apur batekin.
• Perrexil olio pixka bat gehitu, edo perrexil xehetua hautseztatu torneatuen gainetik.