AURREELABORAZIOAK

• Uraza ondo garbitu eta higienizatu. Ebaki juliana eran eta gorde.
• Tomatea zuritu eda  1 cm-ko dadotxotan moztu. Gorde.
• Olibak txikitu eta gorde.
• Antxoak txikitu eta gorde.
• Kaparrak txikitu eta gorde.

ELABORAZIOA

• Arroz zuria: arroza irakiten dagoen ur gazi ugarian egosi, xukatu eta freskatu. Gorde.
• Ilarrak ingeles erara egosi, xukatu, freskatu eta gorde.
• Saltsa arrosa prestatu.
• Ontzi batetan arroz zuria jarri eta gainontzeko osagaiak gehitu (ilarrak, artoa, tomatea, hegaluzea, antxoak, olibak eta kaparrak).
• Nahastura ozpin-olioarekin apailatu.

PLATERERATZEA

• Entsalada plateraren erdian jarri eta inguruan urazak.
• Apaindu Cherry tomate erdibitu batzuekin.
• Amaitzeko hautseztatu brunoisean txikitutako perrexil edo tipulinarekin.

 ZERBITZUA

• Saltsa arrosa saltsaontzi batean aurkeztu, edo biberoi baten laguntzarekin entsalada gainetik bota.
• Uraza ozpin-olioarekin apailatu.