AUREELABORAZIOAK

• Gantza kendu masailei. Gorde.
• Zuritu eta moztu masailak prestatzeko barazki ongarriak paisana erara. Gorde.
• Zuritu eta moztu hondo iluna egiteko behar diren barazki ongarriak. Gorde.
• Zuritu, garbitu eta moztu patatak. Urez estalita gorde.
• Xehetu perrexila. Gorde.

ELABORAZIOA

• Hondo iluna martxan jarri.
• Patata teila prestatu
• Gorritu barazkiak su bizian kolorea hartu arte, gatza bota, sua jaitsi eta utzi ondo sueztitzen. 
  Bota gatza eta piperbeltza masailei eta gorritu zartagin batean su bizian . Gorde.
• Batu lapiko batean barazkiak eta masailak (edo presio-eltze batean) eta ardoarekin lurrindatu. Trinkotu.
• Estali hondo ilunarekin eta utzi egosten bigundu arte.
• Patata aparra egin, koladore fin batetik iragazi eta sifoian sartu.
• Atera masailak eta hoztu.
• Xehetu barazkiak saldarekin saltsa lortzeko. Txinotik iragazi eta puntua eman.
  
  

ZERBITZUA

• Frijitu patata teila su motelean.
• Patata aparra. Roner-ean 63º Z-etan mantendu. 
• Moztu masailak xerra lodietan.
  Berotu masailak irakiten dagoen saltsan.

PLATERERATZEA

• Ipini masailak platerean eta saltsa bota.
• Aparra gainetik.
• Apaindu teilarekin.
• Aukeran, hautseztatu perrexilarekin.