PREELABORACIONES

Cortar todas las verduras y hortalizas (cebolla, calabacín, zanahoria, puerro, pimientos rojos y verdes) en bastones.
Limpiar y cortar las zatas y reservar.

Limpiar y cortar en 6 trozos las endivias y reservar.
Cortar los rabanitos en gajos y reservar.
Limpiar y hacer ramilletes del Brocoli y reservar.

 
ELABORACIÓN

Escaldar las verduras cortadas en bastones y reservar.
Escaldar las endivias,el brocoli y los rabanitos  y reservar.
Tostar los frutos secos y reservar.

SERVICIO

Calentar el wok.(debe estar muy caliente)
Verter un poco de aceite de oliva.
Añadir las hortalizas y verduras en bastones.
Saltear durante 5 minutos removiendo al mismo tiempo.
Añadir las endivias y las zetas luego añadir el brocoli.
Añadir los gajos de rabanito y Saltear el conjunto.

EMPLATADO

Servir en un cuenco aparte un poco de aceite de oliva.
Colocar en el centro del plato las hortalizas salteadas.
Finalizar colocando los frutos secos y un poco de cebollino.