AURREELABORAZIOAK

• Zuritu eta xehetu tipula juliana erara. Gorde.
• Zuritu eta xehetu azenarioa eta porrua ilargi erditan. Gorde.
• Zuritu kuia, haziak kendu eta xehetu paisana erara. Gorde.
• Zuritu, garbitu eta kraskatu patatak. Gorde.
• Zuritu eta xehetu barazkiak paisana erara Hondo zuri bat egiteko (edo Barazki ondo bat). gorde.
• Zuritu, garbitu eta xehetu porrua juliana finean. Gorde.
• Moztu urdaiazpiko xerrak ebakitzeko makinan. Gorde.

ELABORAZIOA

• Sueztitu barazkiak gogortasunaren arabera (tomatea tomate saltsagatik ordezka daiteke).
• Barazkiak gorritzen hasten direnean kuia eta patata gehitu, sueztitu pixka bat eta busti hondoarekin estali arte. Su txikian irakin arazi osagai guztiak bigundu arte.
• Xehatu eta txinotik iragazi. Altxatu eta puntua eman.
• Kuia kurruskaria: Moztu kuia ebakitzeko makinan (ahal den finen). Lehortu daiteke mahai bero batean silpat baten gainean, beste silpat bat eta plaka bat gainean jarrita, edo frijitu eta paper xurgatzailearen gainera atera.
• Irineztatu porrua pixka bat eta frijitu. Gorde.
• Erdi-harrotu esnegaina. Sartu biberoi batean. Gorde.
• Urdaiazpiko ondu frijitua: frijitu olio beroan eta paper xurgatzailera atera.
• Lehortu labean 100 ºC-an urdaiazpiko ondua. Xehatu thermomixean urdaiazpiko-hautsa lortzeko. Gorde.

PLATERERATZEA

• Ipini apaingarriak eta hornigarriak plater sakon batean (Adb. argazkia), plater zapalaren gainean.
• Zerbitzatu krema sopa-ontzi batean plater baten gainean.